黄油面包卷的好处和坏处_做面包的黄油是什么

月子知识大全 www.yzsp5.com

1、黄油面包卷的好处和坏处

黄油的香气总让人无法抗拒,还会增加食欲,因此黄油面包卷是深受大众喜爱的零食。不过黄油被认定为引起心血管疾病等健康问题的食品之一。那么食用黄油面包卷对人体的健康是好还是坏呢?

食用黄油面包卷的好处:

1、营养。黄油保存了牛奶中的全部精华,蛋白质含量是牛奶的8〜10倍,而且黄油中的蛋白质经过发酵、凝结、成熟等复杂的工艺,降解为丰富的多肽和其他具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物,所以比牛奶更利于人体的吸收。

2、克服乳糖不耐受。黄油中几乎不含乳糖,其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了,乳酸不会引起人体的乳糖不耐受类的问题。

3、美容。黄油中富含维生素a、b2、蛋白质、活性肽、氨基酸和锌,这些都是人体必不可少的元素,能增进人体抵抗疾病的能力,还能使皮肤富有弹性、白皙娇嫩,使头发光亮柔顺,目光清澈明亮。

4、健齿。最新的研究表明,黄油有助于防止蛀牙。因为黄油可以增加口中的唾液,并中和口腔中的酸。黄油中的高钙含量和磷含量,给牙齿釉质表面涂上了一层保护膜,抑制了蛀齿菌的生长。

食用黄油面包卷的坏处:

1、黄油中80%以上的是脂肪,另外含有不到16%的水分,剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。黄油含有较高的热量,100克黄油含有3136千焦(750千卡)的热量,比巧克力含有的热量还高出许多(100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量)。

2、黄油也含有较高的胆固醇,每100克黄油含有240-280毫克胆固醇,所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。因此,已经有高血脂的人,黄油还是少吃为妙。

2、做面包的黄油是什么

做面包的黄油犹如是一种极佳的调味品,有了其的加入,面包才会变的更加好吃。但是,做面包的黄油是什么呢?下面,大家就一起来看下。

一般而言,做面包的黄油可以分为两种,一种是天然黄油,一种人造黄油。天然黄油是一种营养价值极高的奶制品,适量的摄入,对人体健康有益。此外,天然黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物,其可以从奶皮子里提取,也可以从白油中提取,还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。而人造黄油又称麦淇淋,它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品,其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。现在的人造黄油多是植物性黄油,其是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化,降低不饱和度,成为固态的脂肪,再加入各种香料仿制黄油制成。

3、黄油面包卷的做法

一块普通的面团,加些并不起眼的材料,通过自己的双手揉,再进入烤箱烤十几分钟,香喷喷松软的面包就出炉了!想要体验自己做面包成就感的朋友们赶快学习一下黄油面包卷的做法吧。

做法一

材料:高筋粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖、干酵母、盐、葡萄干

做法:

1、把原料中除黄油以外所有的材料混合一起揉至扩展阶段,加入软化好的黄油,继续揉。

2、加入黄油,继续揉面,揉到完全扩展阶段。

3、把揉到完全扩展阶段的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。

4、发酵到面团发至2.5倍左右。

5、将发酵好的面团用力揉几下,排出面团内的空气醒发10分钟,,在案板上擀成长方形的薄片。

6、在擀好的面片上依次刷上黄油。

7、撒上红糖、葡萄干。

8、撒好黄油的面片从一边卷起。

9、卷好的面团,切成自己若干段。

10、放入模具中,第二次发酵至两倍大,在表面刷一层蛋液。

11、放入预热好的烤箱170度25分钟左右,烤至颜色金黄即可。

做法二

材料:主料高筋面粉、黄油、白糖、酵母粉、盐、牛奶、蛋液

步骤:

1、首先将面粉、白糖、黄油、盐、酵母粉、牛奶混合。

2、揉成光滑的面团。

3、放到温暖处醒发2小时左右。

4、醒好的面揉到扩展出膜的状态。

5、然后分成等大的面团,静置15分钟。

6、取一份小面团擀成长形。

7、从上到下卷起来。

8、然后横向擀成长条。

9、再次自上到下卷起来。

10、全都做好后最后醒发至两倍大。

11、醒发好的面包在表面刷一层蛋液。

12、烤箱预热,180度烘烤20分钟左右即可。

4、黄油面包卷的热量

面包卷是很多人喜爱吃的食物,面包卷的种类不同,在热量上也是有着很大区别,普通面包的热量不高,但是对一些奶油面包,在热量、脂肪上都是比较多的,因此多吃和长期吃,是很容易造成人体肥胖,黄油面包的热量为329.00卡/100g。

黄油,台湾称之为奶油,香港称之为牛油。在欧洲,黄油是最普通的日常食品,是主食,也是零食,是人们最佳的下午茶时的点心,是晚宴中夹在主菜和甜点间的“秘密武器”。近些年来,各种各样的黄油产品越来越多地出现在我们身边的超市里,在一些人看来,黄油容易导致心血管疾病,原因在于黄油中脂肪太多,全是胆固醇,没有蛋白质。

黄油中80%以上的是脂肪,另外含有不到16%的水分,剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。黄油含有较高的热量,100克黄油含有3136千焦(750千卡)的热量,比巧克力含有的热量还高出许多(100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量)。黄油也含有较高的胆固醇,每100克黄油含有240-280毫克胆固醇,所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。因此,已经有高血脂的人,黄油还是少吃为妙,不过对于脂代谢正常的人,适度食用黄油并不会对身体带来什么损害。

5、黄油烙饼的好处和坏处

黄油烙饼是深受大众喜爱的家常主食,黄油的香气总让人无法抗拒,还会增加食欲。不过黄油被认定为引起心血管疾病等健康问题的食品之一。那么食用黄油烙饼对人体的健康是好还是坏呢?

好处:

1、减肥。黄油中的酪蛋白使食用者产生一种饱涨感,从而避免过多热量的摄入。

2、营养。黄油保存了牛奶中的全部精华,蛋白质含量是牛奶的8〜10倍,而且黄油中的蛋白质经过发酵、凝结、成熟等复杂的工艺,降解为丰富的多肽和其他具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物,所以比牛奶更利于人体的吸收。

3、克服乳糖不耐受。黄油中几乎不含乳糖,其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了,乳酸不会引起人体的乳糖不耐受类的问题。

4、美容。黄油中富含维生素a、b2、蛋白质、活性肽、氨基酸和锌,这些都是人体必不可少的元素,能增进人体抵抗疾病的能力,还能使皮肤富有弹性、白皙娇嫩,使头发光亮柔顺,目光清澈明亮。

5、健齿。最新的研究表明,黄油有助于防止蛀牙。因为黄油可以增加口中的唾液,并中和口腔中的酸。黄油中的高钙含量和磷含量,给牙齿釉质表面涂上了一层保护膜,抑制了蛀齿菌的生长。

坏处:

1、黄油中80%以上的是脂肪,另外含有不到16%的水分,剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。黄油含有较高的热量,100克黄油含有3136千焦(750千卡)的热量,比巧克力含有的热量还高出许多(100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量)。

2、黄油也含有较高的胆固醇,每100克黄油含有240-280毫克胆固醇,所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。因此,已经有高血脂的人,黄油还是少吃为妙。

6、猜你喜欢: