黑木耳和银耳属于菌类吗 吃食用菌有什么好处

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1、黑木耳和银耳属于菌类吗 吃食用菌有什么好处

香菇、茶树菇、杏鲍菇等菌类是我们生活中常见的食材,它们不仅营养丰富,而且味道鲜美。用菇类来煎、炒、炖、煮都很好吃,受到很多人的喜爱。

黑木耳和银耳的口感和其他菇类的口感、气味都差别很大,很多人都觉得它们肯定不是同一类。实际上,木耳和蘑菇都是属于菌类,只是外形不同而已!

黑木耳和银耳属于菌类吗

一、黑木耳和银耳是否属菌类

银耳和黑木耳都是属于木耳类,而木耳属于菌类。换言之,黑木耳和银耳也属于菌类。

常见的食用菌类除了木耳之外,还有香菇、猴头菇、平菇、口蘑、草菇、金针菇、竹荪、牛肝菌、各种野山菌等。

菌菇类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,老人适量吃菌菇类,对预防心脑血管疾病大有好处……

二、常见食用菌介绍

1. 竹荪

富含人体必需多种矿物质和维生素,营养价值高,其特点是蛋白质高,脂肪低,对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用,可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症,对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。

2. 香菇

香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,对心血管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜,能使纤维软化彻底,有利于口感。香菇的作用,菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃~35℃的温水,做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里,不会损失营养成分。

2、黑木耳和银耳属于菌类吗 吃食用菌有什么好处(3)

8. 牛肝菌

具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。

黑木耳和银耳属于菌类吗

9. 滑子菇

所含粗蛋白质高于香菇,并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

10. 茶树菇

又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长,其味尤在柄。浓郁中气味清香,有“中华神菇”之称,属高档食用菌类。

11. 猴头菇

猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上,有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效,是养生佳品。最好的食用方法是煲汤,鸡汤排骨汤都可以,猴头菇的营养可以部分炖入汤中,而且味道鲜美。

12. 松茸

为四大名菌之首,是一种珍贵的野山食用菌,菇香浓郁,味极鲜美,具有益胃壮阳,抗病防癌、排毒驱虫、降压减肥之功效,特别是所含的多元醇,对糖尿病有较好的疗效。

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3、女人吃黑木耳的好处,黑木耳的食用禁忌

生活中人人都只知道黑木耳是保养的美食,但多数人对于和木耳的了解并不深。不知道它应该怎么吃,有什么禁忌存在;不知道女人吃了会有哪些具体的好处。八成的人都知道是有保健效果,但保什么就不知道了。下面就带着大家去看看女人吃黑木耳的具体好处吧。

好处一:可以美容

其实黑木耳最大的效果就是美容了,它蛋白质高而且维e还特别的丰富。这两种营养都是可以保护肌肤的。还有它的铁元素含量也是极高的,可以让女性的气色红润。

好处二:可以通便

其实对于女性朋友来说最在意的就是身材了,而肠道堵塞无法排毒只会增加肥胖。不过黑木耳有着大量的纤维素以及植物胶原,常常吃就可以提高肠胃的蠕动,将毒素排出哦。

好处三:可以防癌

如今癌症是最让女性朋友头疼了,不过别担心多吃点黑木耳。这种食物还有一种可以对抗癌症的物质,所以它具有抗癌的效果。女性朋友多吃点可以避免癌症的出现。

以上就是女人吃黑木耳会有的一些好处,不过吃它也是一门学问的哦,不要吃错了哦。其实经常吃的人都知道它的食用禁忌的。

1.要嚼烂了

之前在广州就出现了一名老伯昨晚吃木耳没有嚼烂了直接进肚了,隔天就出现了严重的胃痛,诊断后患上了急性肠梗阻,而原因竟然是吃黑木耳没有咀嚼充分造成的,所以说要多咬几口,而且还要煮熟了吃。

2.禁忌人群

说到哪种人不适合吃黑木耳呢,其实对于出血性中分的人来说就不适合吃了。因为这类型的患者凝血的效果比较差,而黑木耳则有抑制凝聚的效果,因此是不适合食用的。

3.不和一些食物搭配

黑木耳虽然功效多,但有些食物是不适合搭配着食用的。比如说萝卜,这是属于寒性的食材,一同吃的话就会造成皮肤炎症的出现。再比如说麦冬,两者的营养成分有不少的相似,同吃就会造成胸闷等不适症。

4、黑木耳的食用禁忌

黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类,一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。此外因,黑木耳有很强大的吸附能力,所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。那在食用黑木耳的时候有什么需要注意的呢?下面一起来看看黑木耳的食用禁忌,看看它与那些食物相克,不能同吃。

1、木耳+白萝卜:引发皮炎

2、木耳+青萝卜:引发皮炎

3、木耳+海螺:腹胀

4、木耳+田螺:一起吃会中毒,可以用莲房治疗

5、木耳+麦冬:引发胸闷

黑木耳除了与以上的食物有冲突之外,有有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食,孕妇可吃但不宜多吃。此外,还需要格外注意的是黑木耳的保存方法,否则在食用时也可能会引发副作用。黑木耳一般以干货较为常见,保存时注意干燥、通风、凉爽即可,避免阳光直射。只要保存得当,一般能放置较长时间。假如是新鲜的黑木耳,那就应该购买回家后尽快食用,而且要用水泡好洗净后才烹饪,注意安全卫生。

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