牛蒡根怎么吃_牛蒡茶怎么喝好

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1、牛蒡根怎么吃

我们平时食用的牛蒡就是牛蒡的根。很多人认为牛蒡根可与人参媲美,因此称牛蒡为“东洋参”。因为牛蒡根的外形与山药很相似,所以很多人会把两者混淆。两者功效与外形都有所区别,大家可别吃错了。牛蒡根的吃法有哪些?牛蒡根可以直接炒着吃或者煮汤,下面我们来学学牛蒡根常见的做法。

牛蒡鱼蓉羹:

材料:新鲜牛蒡根100g,鱼肉100g,西红柿15g,豌豆25g ,面包100g,肉汤250g,干香菇15g,植物油150g(实耗25g),黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

做法:

1先将香菇用水泡发去根切成小方丁,

2将牛蒡根洗干净去皮后剁碎,

3西红柿、面包丁面粉用水调好;

4取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出碾成碎泥;

5肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡根、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。

6待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油做成鱼蓉羹;

7再取植物油倒入锅中,倒上鱼蓉羹即成。

功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

香炒牛蒡根的做法:

材料:牛蒡根,胡萝卜,干红辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖 香炒牛蒡[13]

做法:

1、牛蒡根洗干净,刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用刀削成小片。

2、切好的牛蒡泡入水中,往水中加点白醋防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。

4、胡萝卜去皮,切成小块状。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。

5、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。

6、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。

7、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟。

8、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀。

2、牛蒡茶怎么喝好

营养学家认为,牛蒡是中药也是一种蔬菜,营养价值非常高。牛蒡茶的营养价值同样也不容小觑,其中富含的营养成分均为人体所需。那么牛蒡茶怎么喝好呢?

首先,大家一定要注意牛蒡茶的饮用方法和饮用量。牛蒡茶一般每天是5-8克,便秘、减肥者可酌情增加用量。一般直接用开水冲泡2-3分钟就可以饮用了,之后不用换茶,可以反复冲泡多次,但注意不要泡太浓。牛蒡茶还可以配以冰糖、红枣、洋参一同冲泡,如果担心容易上火,还可以适量加入一些蜂蜜,口感也更好!

初饮者可能出现排便功能增强的现象,因为牛蒡茶润肠通便的效果极佳。注意饮用牛蒡茶的时候最好不要混饮其他的茶,避免功效有所冲突,影响食疗效果。一般来说,坚持饮用牛蒡茶一个月就会有明显效果,对于减肥者来说更重在坚持。

3、牛蒡酱怎么做

牛蒡酱是不错的调味品,如果担心市面上的牛蒡酱质量和卫生不过关,完全可以自己制作。

1、蜜汁牛蒡。材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。

2、牛蒡一家亲。材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量。调味料:炖肉料即可。做法:?先把羊肉烫去血水及腥味。 ?牛蒡去皮洗净,用刀切断。?将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。

3、健康五行汤。主料:牛蒡300克,白萝卜100克,胡萝卜100克,萝卜叶四分之一,香菇1枚。做法:牛蒡切成2毫米厚的薄片,其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克,大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。

4、牛蒡酱怎么吃

生活中如果适当地吃一些牛蒡酱,可以帮助我们补充营养,还能增强食欲。

1、沙茶牛蒡。原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。

做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。

2、牛蒡排骨汤。原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

5、牛蒡茶怎么冲泡

我们知道牛蒡虽然可以有多种烹饪方式,但是在生活中,作为常见的还是泡茶,不过关于牛蒡茶的泡法,主要是有热饮与冷饮这两种。 热饮:牛蒡茶茶片3~5克,用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次),也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。 冷饮:牛蒡茶茶片3~5克,加水500ml,加入 白糖或蜂蜜调和后煮沸,倒入杯中直接饮用,也可入冷箱冰冻,随时饮用 而除了冲泡方式的不同,不同的人在饮用牛蒡茶时也是要根据自己身体状况作出调整的。一般人是每天5-8克(备注7到8片,)便秘者、减肥者可酌情增加。而且在饮用牛蒡茶时不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象,此为排毒反应,坚持一段时间即可适应;极个别人饮用牛蒡茶,开始时会感觉有些口干,坚持一段时间后此现象消失;因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用;坚持饮用,效果不可思议,一般是一个月就可见效。牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥,因为它是纯天然的食补营养品,它一面排除毒素,一面以营养成分进行滋补和调理。

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